要做出美味的生豬耳朵，需要一些準備工作和烹飪技巧。以下是一種常見的方法：

　　1. 準備材料。你需要新鮮的生豬耳朵、姜片、料酒、鹽等。

　　2. 清洗豬耳朵。將生豬耳朵洗凈，并用開水焯燙2-3分鐘，以去除血水和異味。

　　3. 煮豬耳朵。將處理好的豬耳朵放入鍋中，加入足夠的水，加入姜片、料酒和少許鹽，煮沸后轉小火煮約1-2小時，直到豬耳朵變得柔軟。

　　4. 切片。將煮熟的豬耳朵撈出，晾涼后切成薄片。

　　5. 調味。將切好的豬耳朵片放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油、白胡椒粉等進行腌制，腌制時間約1-2小時。

　　6. 上碟。將腌好的豬耳朵片碼放在碟子上，可根據個人口味再撒上一些蔥花、香菜等進行裝飾。

　　這樣做出來的生豬耳朵口感鮮嫩，味道香辣可口。