要做好整個生豬蹄，以下是一種烹飪方法：

　　材料:

　　- 2只整個生豬蹄

　　- 4湯匙生姜片

　　- 8瓣大蒜

　　- 2根蔥，切段

　　- 2個干辣椒

　　- 2湯匙豆瓣醬

　　- 2湯匙糖

　　- 1/2杯生抽

　　- 1/4杯老抽

　　- 1杯料酒

　　- 3杯水

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　做法:

　　1. 先將生豬蹄焯水，將水煮沸后放入生豬蹄，焯水2-3分鐘。撈出后用刀刮去毛和表面的雜質，并用清水沖洗干凈。

　　2. 在一個大鍋中，加入足夠的水，放入焯水后的生豬蹄，并加入料酒。煮沸后轉小火，煮1小時，直到生豬蹄變得酥軟。

　　3. 在鍋中加入糖、生抽、老抽和豆瓣醬，攪拌均勻。然后加入生姜片、大蒜、蔥段和干辣椒，攪拌均勻。

　　4. 慢燉30分鐘，讓調料充分滲透入生豬蹄中。

　　5. 最后加入適量的鹽和胡椒粉調味，繼續慢燉10分鐘。

　　6. 趁熱上桌，可以將湯汁澆在生豬蹄上，增加口感。

　　這樣做出來的整個生豬蹄酥軟可口，湯汁濃郁，口味醇厚。你可以搭配米飯或饅頭一起食用。