銀耳泡發(fā)：銀耳洗凈后放在清水中浸泡，泡發(fā)時間約2-3小時，直到其變軟，一般來講，用溫水泡發(fā)時間會稍微短一點。

　　銀耳煮制：將泡發(fā)好的銀耳放入鍋中，加入適量清水，煮沸后用文火煮10-15分鐘，直到銀耳變得透明、色澤亮白、口感軟糯即可。

　　注意事項：

　　1. 銀耳在泡發(fā)的過程中會膨脹，所以應該選擇一個足夠大的容器來泡發(fā)。

　　2. 熬制銀耳湯時，應選擇燉盅或瓦罐等燉寶，以保證營養(yǎng)的保存。

　　3. 熬制銀耳湯時，可以加入糯米、枸杞、紅棗、蓮子等配料，口感更佳。