銀耳，又稱白木耳，是一種珍貴的真菌類食材，其性味甘，性平，歸肺、胃、腎經(jīng)。銀耳不僅口感滑嫩、清甜可口，更因其豐富的營養(yǎng)價值和藥用功效而備受推崇。

　　銀耳的功能主治頗為廣泛。它能夠滋陰潤肺，對于肺燥引起的咳嗽、喉嚨痛、聲音嘶啞等癥狀有明顯的緩解作用。銀耳還具有強(qiáng)精補(bǔ)腎、補(bǔ)氣和血、潤腸益胃、提神補(bǔ)腦、美容嫩膚、延年益壽的功效。它富含的天然膠質(zhì)，有助于改善肌膚的彈性和光澤，長期食用可達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。銀耳中的膳食纖維還能幫助調(diào)節(jié)腸道功能，對便秘有一定的緩解作用。

　　在用法用量上，銀耳既可內(nèi)服也可外用（但需注意，銀耳汁一般不可以直接擦臉，因其成分難以被皮膚吸收，且可能刺激皮膚）。內(nèi)服時，可將銀耳煎湯，每次3-10克，或燉冰糖、肉類服用。銀耳還可與其他藥材搭配使用，如與竹參、淫羊藿同蒸，可潤肺止咳；與冰糖共蒸，可治肺陰虛、咳嗽痰少等癥狀。

　　銀耳雖好，卻不宜過量食用，因其富含纖維，過多攝入可能會導(dǎo)致腸胃不適。風(fēng)寒感冒、體寒陽虛、脾胃虛寒的人群應(yīng)慎食銀耳，以免加重癥狀。在購買銀耳時，應(yīng)挑選色澤自然、無化學(xué)劑味道的優(yōu)質(zhì)銀耳，避免購買經(jīng)過漂白或添加化學(xué)物質(zhì)的銀耳。