家常做法炒干蝦仁的步驟如下：

　　1. 準(zhǔn)備材料：干蝦仁適量，蒜末適量，姜末適量，小蔥適量，醬油適量，料酒適量，鹽適量，白胡椒粉適量，花椒粉適量。

　　2. 將干蝦仁浸泡在溫水中，泡發(fā)10分鐘左右，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　3. 鍋中加入適量的油，燒熱后放入蒜末、姜末和花椒粉炒香。

　　4. 將泡發(fā)后的干蝦仁放入鍋中，連同蔥段一同翻炒。

　　5. 加入適量的料酒，炒勻后加入適量的鹽和白胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻。

　　6. 倒入適量的醬油，炒勻后關(guān)火。

　　7. 裝盤即可。

　　溫馨提示：

　　1. 可根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和醬油的用量。

　　2. 炒制時火力不要太大，以免過度烹煮影響口感。

　　3. 可根據(jù)個人喜好加入適量的辣椒或其他調(diào)料增加口味。