蝦仁可以根據個人喜好和口味進行不同的烹飪方式，以下是幾種常見的做法：

　　1. 清炒：將蝦仁炒至變色，加入適量的食用油、鹽和蒜末翻炒均勻，最后加入蔥花翻炒片刻即可。

　　2. 紅燒：將蝦仁放入油鍋中煎至變色，然后加入蔥姜蒜爆炒片刻，倒入適量的醬油、糖、料酒和水，用中小火燉煮片刻，最后用淀粉水勾芡即可。

　　3. 酸辣蝦仁：將蝦仁放入沸水中焯水后撈出，用清水沖洗干凈備用。鍋中加入適量的食用油，加入蒜末、姜末和辣椒爆炒片刻，加入適量的酸菜炒熟，最后加入調味料（例如醬油、醋等）翻炒均勻，最后加入蝦仁翻炒片刻即可。

　　4. 油燜大蝦：將蝦仁放入熱油中炸制至變色后撈出，鍋中留少量油，加入姜蒜末爆炒片刻，倒入適量的料酒和水，加入鹽、糖、醬油等調味料，將炸好的蝦仁放入鍋中燜煮片刻，最后加入蔥花翻炒均勻即可。

　　以上是一些常見的蝦仁烹飪方法，你可以根據自己的口味和喜好進行嘗試。