銀耳性味歸經：銀耳的性味偏寒、甘，歸脾、肺經。

　　中醫作用：銀耳有滋陰潤燥、滋補養顏、清熱解毒、潤肺止咳等作用。

　　1. 滋陰潤燥：銀耳可以滋潤肌膚，補充人體的水分，保持皮膚的彈性，抗皺、抗衰老。

　　2. 清熱解毒：銀耳富含多種礦物質和維生素，能夠清熱解毒，對于火熱引發的口腔潰瘍、咽喉炎等有一定的緩解作用。

　　3. 潤肺止咳：銀耳具有潤肺止咳的功效，適用于干咳少痰、燥咳、嗽血等癥狀。它可以滋潤肺部黏膜，增加咳嗽時的滑潤感。

　　4. 補血養顏：銀耳富含多種氨基酸和微量元素，能夠促進血液循環，提高皮膚的光澤度，達到美容養顏的作用。

　　銀耳性寒，脾胃虛寒者應慎用。銀耳在烹飪時應盡量避免與具有收斂作用的食材同時煮食，以免相互抵消功效。