材料：

　　- 鮮豬排骨 500 克

　　- 紅蘿卜 1 根

　　- 蓮藕 1 根

　　- 姜片 3 片

　　- 料酒 1 大勺

　　- 鹽 適量

　　- 清水 適量

　　做法：

　　1. 豬排骨冼凈后切成小塊，放入開水中焯水去血水，撈出備用。

　　2. 紅蘿卜去皮切成薄片，蓮藕去皮切成薄片備用。

　　3. 炒鍋中倒入清水，加入豬排骨、姜片和料酒，用大火煮沸后轉小火煮20分鐘左右，去掉浮沫。

　　4. 加入紅蘿卜和蓮藕片，再加入適量清水，煮開后轉中火繼續煮20分鐘左右，期間不斷的撇去浮沫。

　　5. 最后根據個人口味加適量的鹽即可。

　　小貼士：

　　- 蓮藕和紅蘿卜切片要盡量保持均勻，這樣煮出的湯才會更加美觀。

　　- 煮湯過程中不斷撇去浮沫可以讓湯變得更加清澈。