磷蝦干和蝦皮可以用來做很多不同的菜肴，以下是一些常見的做法：

　　1. 炒菜：將磷蝦干或蝦皮切碎，熱鍋加油，放入蔥姜蒜爆香，然后加入蔬菜或肉類翻炒，最后加入磷蝦干或蝦皮翻炒均勻即可。

　　2. 做湯：將磷蝦干或蝦皮浸泡一段時間后，放入湯鍋中煮熟，可以搭配雞肉、魚肉、豆腐等食材一起煮。

　　3. 做飯：將磷蝦干或蝦皮切碎，加入米飯中煮熟，可以增加米飯的味道。

　　4. 做鹵味：將磷蝦干或蝦皮浸泡一段時間后，加入鹵汁中煮，可以增加鹵味的鮮美度。

　　磷蝦干和蝦皮是非常好的調味料，可以用來增加菜肴的鮮美度和口感，可以根據自己的口味和喜好進行搭配。