甲魚的內臟應該被***清理掉，因為這部分部位含有許多有害毒素和細菌。處理甲魚內臟的方法如下：

　　1. 先將甲魚剖開，將內臟取出。

　　2. 將內臟置于流動的清水中，用手輕輕地按摩、揉搓內臟，讓內臟中的污物和毒素隨水流排出。

　　3. 接著，用刀將內臟切開，清除內臟中的泥沙、污物和膽汁等。

　　4. 將處理好的甲魚內臟用清水洗凈，備用或處理成制品。