三甲魚(yú)好吃的做法有很多種，以下提供三種做法：

　　方法一：清燉甲魚(yú)

　　1. 準(zhǔn)備材料：甲魚(yú)1200克，姜片30克，黨參5克，紅棗20克，枸杞15克，豬油50克，料酒20克，白酒、白醋適量。

　　2. 將剁好的甲魚(yú)在開(kāi)水里面焯一下，焯的時(shí)候放點(diǎn)料酒，撈出用冷水沖涼。

　　3. 在熱鍋里面放入豬油、姜片，炸香后放入甲魚(yú)，略煸一下后放入白酒白醋，煸一分種后放入高湯、黨參，加大火燒開(kāi)后用小火慢慢燉1小時(shí)左右。

　　4. 加入鹽、雞精、胡椒粉，起鍋前一分鐘左右放入紅棗，起鍋后放入蔥花和枸杞。

　　方法二：紅煨甲魚(yú)

　　1. 準(zhǔn)備材料：甲魚(yú)1000克，草扣2個(gè)，少量桂皮，3～4個(gè)八角，6～8個(gè)白扣，20克左右的生姜片，2寸長(zhǎng)左右的大蔥段和青蒜段各4～5個(gè)，2～3兩左右的花生油和豬油。

　　2. 甲魚(yú)溫水泡兩分鐘，生姜大蔥切片，將甲魚(yú)表面的黑膜剝掉，剁小塊放入冷水鍋中。

　　3. 加入以上材料，按照常規(guī)紅煨方法進(jìn)行烹飪即可。

　　方法三：雞火甲魚(yú)湯

　　1. 準(zhǔn)備材料：甲魚(yú)1只（約750克重），雞片10克，火腿10克，清湯1500克，鹽、味精、黃酒、蔥結(jié)、姜片各適量。

　　2. 甲魚(yú)宰殺后去內(nèi)臟洗凈，斬塊，入開(kāi)水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內(nèi)，倒入清湯。

　　3. 放入雞片、火腿，加鹽、黃酒、蔥結(jié)、姜片等調(diào)料，將調(diào)妥味的甲魚(yú)加蓋上籠蒸半小時(shí)左右，離火，取出蔥結(jié)、姜片即可上席。

　　以上三種做法都非常美味，您可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇其中一種來(lái)嘗試制作。