材料：

　　- 鮮香菇 6-8 朵

　　- 墨魚 1 條

　　- 蓮藕 1 根

　　- 排骨 500 克

　　- 姜片 5 片

　　- 蔥段 2 段

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 水 適量

　　做法：

　　1. 香菇洗凈去蒂，切成片。墨魚清洗干凈，切成塊。蓮藕去皮，切成片。

　　2. 排骨洗凈，在沸水中焯水去血水，撈出備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香，放入排骨翻炒均勻。

　　4. 加入料酒，繼續(xù)翻炒。

　　5. 加入足夠的水，煮開后撇去浮沫。加入香菇、墨魚和蓮藕，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉 30 分鐘。

　　6. 最后加適量鹽調(diào)味，即可享用。

　　小提示：

　　1. 如果喜歡湯更清淡，可不加料酒。

　　2. 煮排骨湯時，使用燉盅或高壓鍋，這樣煮出來的湯更鮮美。

　　3. 可根據(jù)個人口味，加入其他喜歡的食材，如玉米、紅棗、枸杞等。