牛肚是一道非常美味的菜肴，下面是一種常見的做法，希望對你有幫助：

　　材料：

　　- 牛肚500克

　　- 姜片3片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒適量

　　- 生姜適量

　　- 鹽適量

　　- 老抽適量

　　- 生抽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 花椒粉適量

　　- 辣椒粉適量

　　- 蒜蓉適量

　　- 香蔥適量

　　步驟：

　　1. 將牛肚洗凈，將姜片和蔥段放入鍋中加水，煮沸后將牛肚放入煮5分鐘，撈出。

　　2. 將牛肚切成薄片，再過一遍水，去掉雜質。

　　3. 鍋中加入適量的水，放入適量的姜片和生姜，加入適量的料酒，將牛肚放入鍋中焯水，煮5分鐘后撈出，瀝干水分備用。

　　4. 另起鍋，放入適量的油，加入蒜蓉炒香。

　　5. 加入牛肚翻炒均勻，然后加入少許老抽、生抽調色，再加入鹽、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉調味。

　　6. 翻炒均勻后，撒上香蔥翻炒均勻即可出鍋。

　　這樣做出的牛肚口感鮮嫩，香辣開胃，非常美味。根據個人口味可以適量調整調料的用量。