做牛肉咖喱需要以下材料：

　　- 牛肉（切成小塊）

　　- 洋蔥（切成絲狀）

　　- 咖喱粉

　　- 蒜末

　　- 姜末

　　- 食用油

　　- 水

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 醬油

　　步驟：

　　1. 在鍋中加入適量的食用油，加熱后將切成小塊的牛肉放入煸炒至變色。

　　2. 將切成絲狀的洋蔥放入鍋中，繼續翻炒至洋蔥變軟。

　　3. 加入適量的蒜末和姜末，翻炒至香味出來。

　　4. 加入適量的咖喱粉，翻炒均勻，使咖喱粉充分發揮味道。

　　5. 加入適量的水，鹽，糖和醬油，煮沸后轉小火，蓋上鍋蓋煮約30分鐘。

　　6. 如果牛肉還不夠爛，可以繼續加熱5-10分鐘。

　　7. 好了，牛肉咖喱就做好了，可以配上米飯或面包享用。