1. 處理銀耳：先將銀耳泡在溫水中，待銀耳軟化后，用手將泡好的銀耳挑出，去掉根部和雜質(zhì)。

　　2. 清洗銀耳：用清水將銀耳洗凈，反復(fù)沖洗幾次，直到水清�？梢允褂脹鏊�或溫水沖洗。

　　3. 泡發(fā)銀耳：將洗凈的銀耳放入清水中浸泡，時(shí)間為8-10小時(shí)，或者用溫水浸泡2小時(shí)，直到銀耳膨脹開。

　　4. 漂洗銀耳：將泡發(fā)好的銀耳用清水漂洗幾次，直到水變清，去除銀耳上的雜質(zhì)、灰塵等。

　　5. 熱水焯水：將銀耳放入鍋中，加入足夠的水，水量要超過銀耳，燒開后焯水1-2分鐘，去除異味和雜質(zhì)。

　　6. 冷水浸泡：將焯了水的銀耳再用清水沖洗幾次，把多余的熱水沖洗干凈，然后用涼水浸泡20多分鐘，銀耳就變得干凈清爽了。