銀耳泡發的方法如下：

　　1. 將銀耳放入清水中浸泡，水量要比銀耳多，泡8-10個小時。

　　2. 將泡發好的銀耳用清水沖洗干凈，去掉泡發時的雜質。

　　3. 將銀耳放在碗里加入適量的水，不要過多。水量要控制得恰到好處，避免過多的水煮干了。

　　4. 將銀耳放入燉盅中用文火慢慢燉煮，時間大約需要一個小時。

　　5. 在燉煮過程中，可以加入紅棗、枸杞等食材，提高銀耳的營養價值和口感。如果喜歡甜的可以加入適量的冰糖。

　　注意事項：

　　銀耳可以泡發后直接烹制，也可以提前煮好放入冰箱，需要時再加熱。燉煮過程中，要保持適量的水，以免粘鍋或者煮糊了。銀耳燉煮時間不宜過長，否則會影響口感。