薏米和薏仁是同一種植物，常被人們混淆。薏米是薏仁的一種成熟形態(tài)，是經(jīng)過加工后去掉了外層皮殼的種子，呈白色或黃白色，口感柔軟，可用于煮粥或加入食品中。而薏仁是薏米的原始形態(tài)，形狀小而硬，色澤棕黃色，內(nèi)含有豐富的多糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，常被用于藥用，具有清熱、利水、祛濕等功效。兩者在用途和營養(yǎng)成分上有所差別。