原料：1.干銀耳100克2.胡蘿卜1個3.雞蛋1個4.生姜適量5.蒜末適量6.香菜適量7.鹽適量8.雞精適量9.白醋適量10.生抽適量做法：1.洗凈干銀耳，用開水浸泡半小時，撈出瀝干水分。2.胡蘿卜洗凈，切成絲，生姜切成細絲，香菜切成段，備用。3.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和雞精打散。4.熱鍋冷油，將雞蛋液倒入鍋中煎至熟。5.將煎好的雞蛋切成絲，備用。6.將干銀耳與胡蘿卜絲、姜絲、蒜末、香菜段一起放入碗中。7.調入適量鹽、雞精、白醋和生抽，攪拌均勻。8.最后加入雞蛋絲，拌勻即可。貼士：1.干銀耳在浸泡過程中，可以加入少許白醋，以便更好地去除雜質。2.由于干銀耳吸水能力強，所以浸泡時間不宜過長，以免影響口感。3.調味時可以根據個人口味進行調整，加入適量的辣椒油或者胡椒粉可以提升口感。4.香菜可以根據自己喜好添加或者省略。