手工脫殼高粱的步驟：1. 準備好高粱，將高粱穗摘下來放入籃子中，用清水沖洗干凈。2. 將高粱穗放入大碗或者盆中，倒入溫水，浸泡20-30分鐘，讓高粱穗軟化。3. 取出高粱穗，將高粱穗一端放在桌子上，用手輕輕拍打另外一端，讓高粱籽破裂露出，然后再用手輕輕推壓高粱穗，將籽粒從殼里推出。4. 將推出來的籽粒放在盆中，用清水沖洗干凈，去掉雜質和殘留的殼子。5. 將洗凈的籽粒晾干，待其完全干燥后，放入密封的容器中保存。注意事項：1. 在手工脫殼高粱時，需要手套保護手指，以免被高粱籽的殼子劃傷。2. 在將高粱穗浸泡軟化時，不要使用開水，否則會影響高粱籽的品質。3. 在將高粱籽晾干時，應將其晾放在通風干燥的地方，以免發霉變質。
