要快速脫殼去皮綠豆，可以按照以下步驟進行操作：

　　1. 先將綠豆清洗干凈，去除表面的雜質和臟物。

　　2. 將清洗好的綠豆放入盆中，倒入適量清水，浸泡15-20分鐘，讓綠豆充分吸水，以便后面去皮更容易。

　　3. 把浸泡好的綠豆撈出來，放入一個大碗中。

　　4. 用另外一個碗蓋住綠豆，然后輕輕地搖動兩個碗，使綠豆在兩個碗之間互相摩擦，這樣可以加速去皮的過程。

　　5. 持續搖動大約1-2分鐘后，打開碗蓋，可以看到大部分的綠豆殼已經脫落了。

　　6. 將脫皮的綠豆倒入篩網中，用流動的水沖洗，將剩余的殼渣沖洗干凈。

　　7. 再次檢查綠豆中是否有殘留的殼，如果有，可以用手輕輕地捏掉。

　　8. 將脫殼去皮的綠豆瀝干水分，即可使用。

　　這種方法可以比較快速地去掉綠豆的外皮，但是搖動碗時要輕柔，避免過度摩擦導致綠豆破損。