西紅柿炒牛肉是一道常見的家常菜。下面是炒西紅柿牛肉的步驟和竅門：

　　材料：

　　- 牛肉：適量

　　- 西紅柿：適量

　　- 洋蔥：適量

　　- 蒜末：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 淀粉：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、鹽和淀粉腌制片刻。

　　2. 西紅柿切成小塊，洋蔥切絲備用。

　　3. 熱鍋加入適量的食用油，油熱后加入蒜末炒香。

　　4. 加入腌制好的牛肉翻炒至變色。

　　5. 加入洋蔥絲繼續翻炒，至洋蔥變軟。

　　6. 加入西紅柿塊翻炒，煮至西紅柿變軟出水。

　　7. 加入適量的鹽和糖，調味并翻炒均勻。

　　8. 最后加入適量的水，稍微燉煮片刻，待湯汁收濃即可。

　　小竅門：

　　1. 牛肉腌制時，加入淀粉可以使牛肉變得更加嫩滑。

　　2. 炒西紅柿牛肉時，不要過度煮煮，以保持西紅柿的鮮美口感。

　　3. 洋蔥可以增加菜肴的香氣和口感，可以根據個人口味進行調整。

　　希望對你有幫助，祝您烹飪愉快！