豬肝湯是一道營養豐富的湯品，下面是一種燒制豬肝湯的常見做法：
材料：
- 豬肝：150克
- 姜片：適量
- 枸杞：適量
- 香菜：適量
- 鹽：適量
步驟：
1. 將豬肝切成薄片，加入清水中浸泡20分鐘，去腥味。
2. 燒一鍋水，加入適量的姜片，將浸泡過的豬肝放入水中焯水，焯水時加入少許鹽去腥味，焯至豬肝變色后立即撈起。
3. 另起一鍋清水，加入焯好水的豬肝片，繼續煮沸，撇去浮沫，然后轉小火燉煮20分鐘，使豬肝熟透。
4. 在湯中添加適量的枸杞，繼續煮沸1分鐘，關火即可。
5. 可根據個人口味適量加入鹽調味。
6. 將燒好的豬肝湯盛入碗中，撒上香菜點綴即可享用。
這樣做出的豬肝湯，湯鮮肉嫩，營養豐富，同時添加枸杞能夠增加湯的養分價值。根據個人口味，還可以加入其他蔬菜或調味料進行搭配。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
