牛肉燉多久熟取決于肉的種類、大小和燉的方法。燉牛肉需要2-3小時，直到肉變得柔軟易爛，但也可以用慢燉鍋或壓力鍋來燉。以下是一些常見的燉牛肉的時間和方法:

　　1. 紅燒牛肉：在熱油中煎香牛肉，加入調料和水，燉2-3小時，直到牛肉變得柔軟，汁液濃稠。

　　2. 慢燉牛肉：在慢燉鍋中燉8-10小時，直到牛肉變得柔軟，口感更好。

　　3. 壓力燉牛肉：在壓力鍋中燉30-60分鐘，時間取決于牛肉的大小和種類，可以快速烹制出柔軟的牛肉。

　　燉牛肉的時間應該根據自己的情況和口感需求來進行調整和掌握。