牛肉燉湯是一道經典的湯菜，下面是一種簡單的燉牛肉湯的方法：

　　材料：

　　- 牛肉塊（可以選擇牛腩、牛腱等適合燉湯的部位）

　　- 洋蔥

　　- 胡蘿卜

　　- 白蘿卜

　　- 姜片

　　- 蒜瓣

　　- 料酒

　　- 醬油

　　- 鹽

　　- 食用油

　　- 清水

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊先用冷水沖洗一下，去除血水和雜質，然后切成塊狀備用。

　　2. 洋蔥、胡蘿卜和白蘿卜洗凈后切成大塊。

　　3. 熱鍋倒入適量的食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

　　4. 將牛肉塊倒入鍋中，翻炒一會兒，使其表面稍微變色。

　　5. 加入適量的料酒炒勻。

　　6. 倒入足夠的清水，水量約以淹沒牛肉為準，加蓋用中小火燉煮。

　　7. 待水開后，撇去浮沫，然后加入洋蔥、胡蘿卜和白蘿卜。

　　8. 加入適量的醬油和鹽，根據個人口味調整。

　　9. 燉煮1-2小時，直到牛肉變得柔軟爛糊即可。

　　10. 最后根據個人口味再次調整味道，即可關火。

　　溫馨提示：燉牛肉湯的時間需根據使用的牛肉部位和大小來決定，可以根據個人口感和偏好來調整。燉好的牛肉湯可以根據個人喜好搭配一些蔬菜或面條一起食用。