清燉羊肉是一道經(jīng)典的家常菜，下面是一種簡(jiǎn)單的做法：

　　所需材料：

　　- 羊肉塊 500 克

　　- 姜片 5 片

　　- 大蔥 1 根

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 清湯 適量

　　- 料理油 適量

　　- 鹽 適量

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成塊狀，放入冷水中浸泡約10分鐘，以去除血水。

　　2. 鍋中燒熱水，將羊肉塊放入熱水中焯水，煮沸后撈出，用清水沖洗干凈備用。

　　3. 另起鍋，倒入適量的料理油，加入姜片和大蔥煸炒出香味。

　　4. 放入焯水過(guò)的羊肉塊，翻炒均勻。

　　5. 倒入料酒，炒到羊肉顏色變白。

　　6. 加入足夠的清湯，使羊肉塊完全浸沒(méi)在湯中。

　　7. 蓋上鍋蓋，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1-2小時(shí)，直到羊肉變得非常嫩爛。

　　8. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

　　提示：可以根據(jù)個(gè)人喜好，添加適量的胡椒粉、八角、香葉等調(diào)料增加風(fēng)味。可以根據(jù)需要加入一些蔬菜如土豆、胡蘿卜等，使清燉羊肉更加豐富多樣。