豆芽煮不熟可能有以下幾個原因：

　　1. 煮的時間不夠長：豆芽比較脆嫩，需要較長時間才能變軟熟。如果煮的時間不夠長，豆芽可能會保持生硬的狀態。

　　2. 煮的水溫過高：如果水溫過高，煮豆芽時會過快破壞豆芽的細胞結構，使其變得不熟。

　　3. 豆芽品質問題：有些豆芽可能質量不好，本身就難以煮熟。

　　為了確保豆芽能煮熟，可以嘗試以下方法：

　　1. 延長煮的時間：將豆芽放入開水中煮，保持中小火繼續煮5-8分鐘，直到豆芽變軟熟。

　　2. 控制煮的水溫：可以在水開后稍微調低水溫，以防止過熱破壞豆芽的細胞結構。

　　3. 選購新鮮的豆芽：選擇豆芽時，可以挑選外觀翠綠、嫩度好的豆芽，這樣煮熟的幾率更高。

　　4. 嘗試其他烹飪方法：除了煮，豆芽還可以用其他烹飪方法，如炒、燉等，這樣也可以使豆芽變軟熟。

　　煮豆芽要注意時間、水溫和豆芽的品質，合理掌握這些因素才能煮出熟透的豆芽。