涼拌黃豆芽的做法如下：

　　材料：

　　- 黃豆芽500克

　　- 大蔥1根，切絲

　　- 大蒜3瓣，切末

　　- 姜1塊，切末

　　- 香菜適量，切碎

　　- 生抽1湯匙

　　- 醋1湯匙

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 食用油1湯匙

　　步驟：

　　1. 將黃豆芽放入沸水中焯水，煮約1分鐘至豆芽變軟，撈出瀝干水分備用。

　　2. 熱鍋冷油，將切好的姜、蒜末爆香。

　　3. 加入黃豆芽翻炒均勻。

　　4. 加入醋、生抽、鹽和糖，炒勻入味。

　　5. 炒熟后關火，放涼后加入切碎的香菜和蔥絲，拌勻即可。

　　溫馨提示：

　　- 可根據個人口味調整醋、鹽和糖的用量。

　　- 黃豆芽煮的時間不宜過長，否則會影響口感。

　　- 可根據個人偏好加入一些辣椒油或花椒油增加口味。