宜興百合是一種常見的食材，一般在烹飪百合時，苦味是很難完全去除的。但可以通過以下幾種方法來減少它的苦味：

　　1. 清水浸泡：將百合放入清水中浸泡30分鐘，然后把水倒掉，這樣可以去除一部分苦味。

　　2. 泡發：將百合用溫水泡發30分鐘，用手將外皮剝掉，再用清水沖洗，可以減少苦味。

　　3. 煮熟：將泡發后的百合放入開水中煮熟，煮至百合變軟，水中的苦味會被釋放出來，然后倒掉水，再用清水沖洗。

　　4. 搭配食材：在烹飪過程中，搭配一些味道較重的食材，如臘肉、瘦肉、香菇等，可以掩蓋百合的苦味。

　　以上方法只能減輕百合的苦味，若對苦味特別敏感的人可能仍然感覺苦澀。