家常燉牛肉的做法：

　　材料：

　　- 牛肉塊500克

　　- 姜片3片

　　- 大蔥1根

　　- 料酒2湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 冰糖適量

　　- 鹽適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊切成適中大小的塊狀，用水沖洗干凈備用。

　　2. 熱鍋加入少許油，將牛肉塊煎至兩面金黃，使其表面更加香脆。然后將牛肉塊撈出備用。

　　3. 鍋中加入適量的水，水量以剛好蓋過牛肉塊為宜。放入牛肉塊，姜片和大蔥燒開。

　　4. 在煮開的過程中，用勺子將浮沫撇去。然后加入料酒、生抽、老抽和冰糖調味。

　　5. 將火調至中小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮，約燉煮1小時至牛肉塊變得十分爛熟即可。

　　6. 加入適量的鹽調味，燉煮5分鐘即可關火。

　　7. 將燉好的牛肉撈出，撒上香蔥末或者花椒粉作為 garnish，即可食用。

　　溫馨提示：

　　- 燉煮時間可以根據個人口感來進行調整，如果喜歡更加爛軟的口感，可以延長燉煮時間。

　　- 可以根據個人口味調整調料的用量，如果喜歡更咸一些的口感，可以適量增加生抽和老抽的量。

　　- 可以根據個人喜好加入一些配菜，如土豆、胡蘿卜等，使味道更加豐富。