要保存湯圓不開裂，可以注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 煮湯圓的時候，先將水燒開，然后把湯圓放入沸水中煮熟。避免將湯圓直接放入冷水中煮，這樣會讓湯圓受到溫度變化的沖擊，容易開裂。

　　2. 在煮湯圓的時候，可以加入一些食用油。在沸水中加入適量的油，可以降低水的表面張力，減少水分進(jìn)入湯圓的速度，減少開裂的可能性。

　　3. 湯圓煮熟后，不要立即撈出放入冷水中，應(yīng)該先將湯圓放在水中靜置一段時間，讓其溫度慢慢降低。等湯圓溫度適中后再撈出放入冷水中，可以進(jìn)一步防止開裂。

　　4. 湯圓煮熟后，可以將其放入冷開水中浸泡一段時間，讓其溫度完全降低。然后將湯圓撈出瀝干水分，再用保鮮膜或保鮮袋包好，放入冰箱冷藏保存。

　　以上是一些保存湯圓不開裂的方法，希望對您有幫助。