咸魚燒不咸好吃的關鍵是如何處理咸魚的咸味。以下是一種方法：

　　1. 將咸魚用水浸泡30分鐘，然后用清水沖洗幾次，去除表面的鹽分。

　　2. 將咸魚切成薄片或者小塊，然后放入開水中焯水1-2分鐘，再撈出瀝干。

　　3. 準備一些輔料，例如蔥姜蒜、紅椒、蒜蓉等，可以根據個人口味調整。

　　4. 鍋中加入適量食用油，燒熱后放入蔥姜蒜爆炒出香味，然后加入其他輔料炒勻。

　　5. 將焯水后的咸魚加入鍋中，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的醬油和糖，根據個人口味調整。

　　7. 煮開后轉小火，繼續翻炒均勻，讓咸魚充分入味。

　　8. 最后加入適量的水或者高湯，燉煮幾分鐘，讓咸魚更加咸香。

　　9. 根據個人口味再加入一些調味料，例如醋、料酒等。

　　10. 燉煮至湯汁濃稠即可關火，撒上一些蒜蓉或者香菜作為裝飾即可。

　　這種方法能夠降低咸魚的咸味，并且燉煮過程中會讓咸魚入味，更加美味可口。