熟的基圍蝦是一道非常受歡迎的海鮮菜品，下面是一種傳統的做法：

　　材料：

　　- 生基圍蝦500克

　　- 姜片3片

　　- 蔥段2根

　　- 大蒜3瓣（切碎）

　　- 青蒜3根（切碎）

　　- 醬油1湯匙

　　- 料酒1湯匙

　　- 白胡椒粉1/2茶匙

　　- 食用鹽適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將基圍蝦洗凈，用刀背拍一下，使其變松。之后用鹽水浸泡10分鐘，以去除異味。

　　2. 鍋中加水，加入姜片和蔥段，煮沸后將基圍蝦放入鍋中煮2-3分鐘至蝦變紅，并撈出放入冷水中泡涼。

　　3. 瀝干水分后，在蝦身上切一刀，去殼去沙線。

　　4. 鍋中加熱適量的油，放入蒜末和青蒜炒香。

　　5. 加入煮好的基圍蝦，加入料酒和醬油，翻炒均勻，再加入適量的鹽和白胡椒粉炒勻。

　　6. 炒至蝦均勻上色，撒上香蔥末，翻炒均勻。

　　7. 出鍋前可以根據個人口味加入少許老抽增加顏色。

　　8. 裝盤即可享用。

　　這種做法簡單易學，可以幫助基圍蝦保持原汁原味，吃起來鮮美可口。