韭菜餃子可以搭配多種肉類(lèi)，常見(jiàn)的搭配有：

　　1. 豬肉：豬肉是最常用的搭配肉類(lèi)，可以選用豬肉餡或者豬肉末作為韭菜餃子的餡料。

　　2. 雞肉：雞肉的鮮嫩口感和韭菜的清香相得益彰，可以選用雞肉餡或者雞肉絲作為餡料。

　　3. 牛肉：牛肉的嚼勁和韭菜的爽口味道相配，可以選用牛肉餡或者牛肉絲作為餡料。

　　4. 羊肉：羊肉的特殊味道與韭菜的香氣相融合，可以選用羊肉餡或者羊肉絲作為餡料。

　　除了以上常見(jiàn)的肉類(lèi)，也可以根據(jù)個(gè)人口味搭配其它肉類(lèi)如鴨肉、蝦肉等。素食者也可以選擇豆腐等植物性蛋白作為替代。