清明前不宜吃的三種蔬菜包括：

　　1. 蘑菇：清明節附近的春季天氣多濕，蘑菇生長旺盛且容易受到細菌、寄生蟲等污染，容易引發食物中毒。避免在清明前食用蘑菇。

　　2. 芽菜：春季是一年中芽菜生長最旺盛的時期，但清明前后的天氣多變，溫度較低。芽菜易受到外界環境的影響，容易滋生細菌和病菌，不宜食用。

　　3. 苦瓜：清明前的春季多雨濕潤，苦瓜在這樣的環境下容易滋生病菌。而且苦瓜本身帶有一定的寒涼性，容易使人體內寒濕過重，對于容易受涼的人來說，不要食用。