剩煮雞蛋可以用來做很多美味的料理，下面提供幾種做法：

　　1. 煮蛋沙拉：將剩煮雞蛋剝殼切成小塊，加入蔬菜沙拉里拌勻，可以加入生菜、番茄、黃瓜等蔬菜，再加入適量的沙拉醬或者橄欖油、檸檬汁調味即可。

　　2. 煎蛋卷：將剩煮雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉等調味料攪拌均勻。熱鍋加少許油，倒入蛋液，輕輕晃動使蛋液均勻攤開，煎至兩面金黃，然后卷起切成段即可。

　　3. 煮蛋羹：將剩煮雞蛋打散，加入雞湯或者清水中，調入適量鹽、胡椒粉和料酒，攪拌均勻。將蛋液過濾掉雜質，倒入碗中，上屜蒸10-15分鐘即可。

　　4. 炒雞蛋飯：將剩煮雞蛋剝殼切成小塊，熱鍋加油，放入蔥花煸炒，加入剩飯炒勻，再加入雞蛋塊翻炒，最后調入鹽、胡椒粉和醬油調味即可。

　　5. 煮蛋面：將剩煮雞蛋切成兩半備用。煮一鍋面條，撈出后放入碗中，加入煮雞蛋的湯汁、醬油、鹽、胡椒粉等調味料，再加入蔬菜絲和剩下的雞蛋，攪拌均勻即可。

　　這些都是簡單又美味的剩煮雞蛋做法，希望對你有幫助！