腸胃炎是由于感染、細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)、藥物、食物中毒、化學(xué)物質(zhì)刺激等原因引起的。常見(jiàn)的引起腸胃炎的病原體有輪狀病毒、諾如病毒、埃可病毒、副溶血弧菌、沙門(mén)氏菌等。食用不潔食物或水源，接觸感染的人或物品，病毒傳播等也會(huì)導(dǎo)致腸胃炎的發(fā)生。長(zhǎng)期使用某些藥物，如非甾體抗炎藥、抗生素等，也可能引起腸胃炎。
1.急性腸胃炎急性發(fā)作期不建議吃四季豆：此時(shí)腸胃黏膜處于充血、水腫狀態(tài)，消化功能極弱。例如，有患者因食用未熟透的四季豆出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀，檢查發(fā)現(xiàn)腸胃黏膜損傷加重，恢復(fù)時(shí)間延長(zhǎng)。
