1. 飲食因素

　　腸胃炎最常見的誘因就是吃得不干凈或不合理。比如吃了變質(zhì)的食物、沒煮熟的肉、沒洗凈的果蔬，或者喝了生水，這些都會讓細菌、病毒或寄生蟲趁機進入腸胃，引發(fā)感染。像沙門氏菌、大腸桿菌這些細菌，還有諾如病毒、輪狀病毒，都是常見的“搗亂分子”。長期吃辛辣、油膩、生冷的食物，或者暴飲暴食、飲食不規(guī)律，也會刺激胃黏膜，讓腸胃“鬧脾氣”，出現(xiàn)炎癥反應(yīng)。舉個例子，有人一頓火鍋配冰啤酒，第二天就可能拉肚子，這就是典型的飲食刺激導致的腸胃炎。

　　2. 藥物刺激

　　有些藥吃多了會傷腸胃，比如非甾體抗炎藥（像阿司匹林、布洛芬）和抗生素。非甾體抗炎藥會抑制胃黏膜的保護層，讓胃酸直接侵蝕胃壁，時間久了容易引發(fā)胃炎或潰瘍。抗生素則可能“好壞不分”，把腸道里的有益菌也殺死，導致菌群失調(diào)，有害菌趁機繁殖，引發(fā)腹瀉或炎癥。比如有人長期吃止痛藥，后來出現(xiàn)胃痛、黑便，可能就是藥物性腸胃炎的信號。

　　3. 感染因素

　　除了吃進去的細菌病毒，寄生蟲也可能偷偷搞破壞。比如阿米巴原蟲、賈第鞭毛蟲，這些寄生蟲常通過污染的水源或食物進入人體，在腸道里“安家落戶”，引發(fā)慢性腹瀉、腹痛，甚至營養(yǎng)不良。這種情況在衛(wèi)生條件差的地區(qū)更常見，比如旅游時喝了沒煮沸的生水，就可能中招。幽門螺桿菌感染也是慢性胃炎的常見原因，它會在胃黏膜上“挖洞”，導致潰爛和炎癥。

　　4. 其他因素

　　情緒壓力、免疫力下降也可能間接引發(fā)腸胃炎。長期緊張、焦慮會干擾神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)，影響腸胃的消化和吸收功能，比如有人一緊張就拉肚子，就是典型的“腸易激綜合征”表現(xiàn)。免疫力低的人更容易被細菌病毒攻擊，比如老年人、小孩或慢性病患者，稍微吃點不干凈的東西就可能拉肚子。食物過敏也可能引發(fā)過敏性腸胃炎，比如有人喝牛奶后腹瀉，可能是對乳糖不耐受或過敏。