栗子去殼保存的方法如下：

　　1. 先將栗子洗凈，把多余的毛刷掉。

　　2. 用刀切一個小口在栗子的尖端，這有助于熱氣從內部逃逸，防止栗子爆裂。

　　3. 把切口的栗子放入一鍋開水中煮沸，煮約5分鐘。

　　4. 用漏網撈出栗子，放入冷水中浸泡幾分鐘，讓栗子變涼。

　　5. 用刀背輕輕敲擊栗子的殼，幫助剝離外殼。

　　6. 用手將栗子的外殼剝離，注意不要將栗子內的果肉損壞。

　　7. 剝離殼后，將栗子放入冷水中浸泡，可以幫助保持栗子的濕潤度。

　　8. 把剝好殼的栗子放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏保存。

　　注意事項：

　　- 栗子在冰箱中保存，并在一周內食用完畢，以保持新鮮度。

　　- 要避免將栗子暴露在濕度過高的環(huán)境中，否則可能會導致發(fā)霉。

　　- 如果不打算立即食用，可以將栗子煮熟后冷凍保存，冷凍保存時間可長達數月。