銀耳湯中的膠是指銀耳自身所含的膠質(zhì)。銀耳是一種富含膠質(zhì)的真菌，其主要成分為多糖類物質(zhì)，具有***的膠凝性和黏性。在烹飪過程中，銀耳的膠質(zhì)會釋放出來，使湯汁更加濃稠、口感更加滑潤。銀耳的膠質(zhì)還具有保濕和滋潤肌膚的功效，因此在中醫(yī)傳統(tǒng)中，銀耳被稱為“美容圣品”。
空腹喝銀耳湯可能會導(dǎo)致拉肚子，這主要是因為銀耳湯的性質(zhì)和空腹?fàn)顟B(tài)的特點所共同決定的。3.拉肚子（腹瀉）的原因：-空腹喝銀耳湯導(dǎo)致的拉肚子可能是由于銀耳湯的寒涼性質(zhì)刺激了胃腸道，導(dǎo)致腸道蠕動加快，進而引發(fā)腹瀉。
