燉銀耳湯沒有出膠的原因可能有以下幾種：

　　1. 銀耳品質不好：選擇的銀耳質量可能不理想，如果銀耳干燥不足或老化，就很難出膠。建議選擇新鮮、質量好的銀耳。

　　2. 燉湯時間不夠：燉湯的時間不足，銀耳沒有充分融化和釋放出膠質的時間。通常，燉制銀耳湯需要1-2小時，以確保銀耳充分出膠。

　　3. 水溫不夠適宜：燉湯時水溫太高或太低，都會影響銀耳的出膠效果。建議用溫水浸泡銀耳，然后用中小火慢燉，以保持適宜的溫度。

　　4. 其他原因：可能存在其他原因，如加入了不適合燉湯的配料，或者燉湯的方法不正確等。在燉銀耳湯時，應該遵循正確的燉湯方法，選擇適合的配料。

　　要想燉出膠質豐富的銀耳湯，需要選擇好的銀耳、掌握適當的燉湯時間和溫度，并遵循正確的燉湯方法。