腐竹芹菜涼拌是一道簡單又美味的涼菜，下面是一種常見的腐竹芹菜涼拌做法：

　　材料：

　　- 腐竹：適量

　　- 芹菜：適量

　　- 蒜頭：適量，切末

　　- 醬油：適量

　　- 醋：適量

　　- 食鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 香油：適量

　　步驟：

　　1. 將腐竹泡軟，切成適當大小的片狀，焯水煮熟備用。

　　2. 芹菜洗凈切段，焯水煮熟，過涼水。

　　3. 將腐竹和芹菜放入一個大碗中。

　　4. 加入蒜末、醬油、醋、食鹽、糖和香油，適量根據個人口味調整。

　　5. 拌均勻后，放入冰箱冷藏1-2小時。

　　6. 涼拌腐竹芹菜即可享用。

　　這是一種簡單的做法，你也可以根據個人口味和喜好加入一些其他的調料或配料，例如蒜蓉、辣椒油、花椒粉等，來增添風味。希望你喜歡！