牛肉丸可以搭配多種菜品，以下是一些推薦：1. 菠菜：菠菜是一種營養豐富的蔬菜，與牛肉丸搭配可以提供維生素和纖維素，同時還能增加顏色和口感。2. 豆腐：豆腐是一種經典的配菜，它有很好的口感和營養價值，并與牛肉丸搭配時可以增加一些蛋白質和礦物質。3. 火腿：火腿是一種美味的肉制品，與牛肉丸搭配可以增加口感和咸味，同時也能夠豐富整道菜的味道。4. 茄子：茄子是一種易于搭配的蔬菜，它有著豐富的纖維素和維生素，與牛肉丸搭配可以增加口感和營養價值。