要想炒出好吃的腐竹芹菜，可以嘗試以下竅門：

　　1. 先將腐竹用熱水泡發(fā)，待發(fā)軟后切成適當(dāng)大小的塊狀。

　　2. 芹菜要選用新鮮嫩綠的芹菜，洗凈后切段備用。

　　3. 預(yù)先準(zhǔn)備好調(diào)料，例如蔥姜蒜末、鹽、雞精、料酒、生抽、糖等。

　　4. 熱鍋涼油，倒入蔥姜蒜末炒香。

　　5. 加入腐竹塊翻炒均勻，將腐竹表面炒至微微發(fā)黃。

　　6. 加入芹菜段繼續(xù)翻炒，使其均勻與腐竹混合。

　　7. 加入適量的鹽、糖、雞精、料酒、生抽調(diào)味。

　　8. 快速翻炒均勻，使調(diào)料均勻涂抹在腐竹芹菜上。

　　9. 出鍋前可以加入一些花椒�；蛘呃苯贩墼黾酉憷蔽兜�。

　　10. 腐竹芹菜炒熟后，離火盛出即可享用。

　　以上是一種簡單的腐竹芹菜的炒制方法，你可以根據(jù)個人口味的偏好適量增減調(diào)料。