銀耳湯是一種低卡路里、低脂肪的食物，不會直接導致胖。是否會胖取決于你的整體飲食習慣和攝入的總能量。如果早餐中只喝銀耳湯，并且能量攝入適中，那么不會導致胖。但如果早餐攝入的總能量過高，超過了日常所需，那么就有可能導致體重增加。所以，要注意控制整體飲食平衡，以保持健康體重。