早餐河粉要煮得好吃，可以參考以下步驟：

　　1. 準備食材：河粉、大蒜、姜絲、紅蔥頭、肉絲、韭菜、雞蛋、豬油、食用油、料酒、雞精、鹽和生抽。

　　2. 在鍋中放一勺豬油，如果不夠可以加點食用油。油熱后下蔥姜蒜爆香，然后下肉絲翻炒到變色，加一點料酒。

　　3. 加入開水，水開后下河粉。注意，水要比平時煮湯多一點，因為河粉會吸水膨脹。

　　4. 在水再次煮開后，加少量雞精和鹽。鹽的量要比平時煮湯多一點，這樣河粉吃起來才不會淡。然后加一點生抽調(diào)味。

　　5. 加入韭菜，煮一分鐘左右。

　　6. 如果喜歡的話，可以加入事先煎好的雞蛋。

　　7. 攪拌均勻后，即可出鍋享用。

　　如果想要更豐富的口感和營養(yǎng)，還可以考慮加入一些其他食材，如香菇、胡蘿卜、豆芽等。根據(jù)個人口味和喜好，可以適當調(diào)整調(diào)料的用量和種類。

　　以上步驟僅供參考，您可以根據(jù)個人口味和實際情況進行調(diào)整。