要想做好吃的炒栗子，可以按照以下步驟進行：

　　1. 先將生栗子用刀背割一刀，然后用開水燙一下，這樣有利于去除栗子的薄皮。

　　2. 剝去栗子的外皮，并將栗子洗凈備用。

　　3. 鍋中加入適量的植物油，燒熱后放入栗子，翻炒幾分鐘，讓栗子均勻受熱。

　　4. 加入適量的鹽和白糖，根據個人口味適量調整。

　　5. 繼續翻炒，直到栗子的外皮變得微微焦黃。

　　6. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10分鐘左右，讓栗子變得酥軟。

　　7. 大火收汁，直到湯汁變濃稠即可出鍋。

　　這樣炒出的栗子外焦里嫩，湯汁濃郁，甜味撲鼻，非常美味。