眉豆可以用來做豆腐燉眉豆、眉豆炒肉、眉豆炒雞絲等多種菜肴，以下是其中一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 眉豆250克

　　- 肉片/雞絲適量

　　- 蔥姜適量

　　- 蒜瓣適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 胡椒粉適量

　　- 雞精適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 先將眉豆用水泡軟備用。

　　2. 鍋中加入適量的食用油，燒熱后加入蒜瓣和姜片爆炒出香味。

　　3. 加入肉片/雞絲翻炒至變色。

　　4. 加入泡軟的眉豆，炒勻后加入適量的料酒。

　　5. 加入適量的生抽、鹽、糖、胡椒粉，翻炒均勻。

　　6. 倒入適量的水，水量約蓋過眉豆，蓋上鍋蓋，小火燉煮約20-30分鐘，直到眉豆變軟爛。

　　7. 最后加入適量的雞精，再翻炒均勻即可。

　　根據個人口味，還可以加入豆瓣醬、蘑菇等其它調料和配料，烹飪出不同口味的眉豆菜肴。