土豆和蘋果一起榨汁有多種作用與用途，具體如下：

　　1. 補充營養素：土豆和蘋果都是營養豐富的食物，含有多種維生素和礦物質，如維生素C、鉀等。將兩者一起榨汁飲用，可以為身體提供必要的營養成分，有利于維持正常的生理活動。

　　2. 促進消化：蘋果中含有豐富的膳食纖維和果膠，土豆中也含有大量的膳食纖維。這些成分有助于促進腸道蠕動，改善胃腸道環境，從而起到一定的促進消化的作用，并有助于預防便秘。

　　3. 改善皮膚健康：蘋果中富含抗氧化物質，能夠幫助清除自由基，減少皮膚損傷。而土豆中的維生素C也有助于增強皮膚的彈性和光澤。土豆蘋果汁有助于改善皮膚健康。

　　4. 輔助減肥：將土豆和蘋果一起榨汁飲用，可以減少主食的攝入，增加飽腹感，為身體補充能量的促進體內脂肪的燃燒，從而起到輔助減肥的效果。

　　5. 降低血糖水平：蘋果和土豆都屬于低GI（升糖指數）食物，體內釋放能量的速度較慢，有助于平穩地控制血糖水平。

　　雖然土豆和蘋果一起榨汁具有多種功效，但建議適量飲用，不宜過量，以免加重胃腸道負擔，出現腹脹、腹痛等不適癥狀。榨汁過程中會損失部分膳食纖維，因此不能完全替代直接食用水果和蔬菜。