
野生海參可能會有點甜的原因有幾個可能的解釋:
1. 食物源:野生海參在大海中生長,其食物源主要是海底的藻類和浮游生物。這些食物可能含有一些天然的糖類物質,使得野生海參的身體組織中略帶甜味。
2. 脂肪含量:海參中含有一定量的脂肪,而脂肪是香甜味的重要來源之一。野生海參在自然環境中生長,可能會積累更多的脂肪,從而產生一些微甜的味道。
3. 蛋白質分解產物:當海參死亡后,其蛋白質會分解為氨基酸等化合物。而一些氨基酸具有類似甜味的特性,可能會給海參帶來微甜的味道。
野生海參微甜的原因可能是其食物源和蛋白質分解產物中存在一些糖類物質,以及脂肪含量較高所致。不同種類的海參可能具有不同的味道特點,而且個體之間也會有差異,因此海參的味道可能會有一定的變化。

1.短期冷藏保存法如果計劃在1-2周內食用新鮮野生海參,冷藏是最佳選擇。若需運輸,可將海參放入保溫箱,底部鋪滿碎冰,頂部覆蓋保溫層,可維持24小時新鮮度。每天更換一次碎冰并檢查海參狀態,若發現冰塊融化過快或海參體表發黏,需立即處理。
