要讓饅頭發酵得快，可以采用以下幾種方法：

　　1. 使用溫暖的環境：發酵需要適當的溫度，將饅頭放置在溫暖的地方，如溫暖的房間或烤箱中，可以加速發酵過程。

　　2. 添加發酵劑：可以添加一些發酵劑來幫助饅頭快速發酵，如酵母、泡打粉等。按照包裝上的說明添加適量的發酵劑，并等待發酵。

　　3. 加糖：糖是酵母發酵的食物，適量的糖可以提供酵母所需的能量，幫助酵母快速繁殖，從而加速饅頭的發酵。

　　4. 使用溫水：用溫水調配面糊時，可以讓酵母更快地活躍起來，從而促進饅頭快速發酵。

　　5. 揉面時發酵：在揉面的過程中，可以將面團放在溫暖的地方，讓酵母開始活躍，這樣發酵過程會更快。

　　發酵時間還是會受到面粉的品質、溫度和濕度等因素的影響，以上方法可以幫助加速發酵，但要根據實際情況進行調整。